榛食好味

手工培根pizza 食譜 ( 感謝張秀如小姐提供 )

感謝麻吉同學的推薦,讓我第一次見識到廷香手工培根的魅力~拿到手工培根時,廚藝不佳的我,腦袋第一個閃過的是夏威夷pizza。 這款可以快速完成,想吃什麼料都可以擺放上去,簡單卻又可以擄獲家人的胃。 現在來看看要怎麼端出這盤香噴噴的手工培根pizza吧!
材料:
  • 中筋麵粉200g
  • 水120g(建議可以預留10cc的水,先看麵團拌勻的狀況再決定是否增加水份)
  • 油5g
  • 糖10g
  • 鹽2g
  • 速發酵母2g(另放酵母盒)
  • p.s.這樣子的份量差不多是烘王一盤(烤盤尺寸約:長 42 cm × 寬 34 cm × 高 2 cm),餅皮會薄些,適合喜歡薄皮口感的人
pizza 配料:
  • 廷香手工培根、鳳梨罐頭、蕃茄醬、義式香料、粗黑胡椒粒、雙色cheese絲也可以隨意加入自己喜歡的配料哦~~
準備工作 :
  • 鳳梨罐頭中的鳳梨片先剪成小片狀,多餘的水份可以先瀝乾。
  • 廷香手工培根切成適當大小及自己喜歡的厚度,取一只鍋子,鍋子裡不加油,先將培根放進鍋中逼油並稍微煸一下,不用全熟哦~放冷備用。
使用工具:
  • 國際牌麵包機105T、烘王A+9988
步驟:
  • 將材料放入麵包機內鍋,速發酵母另放於酵母盒中。
  • 選擇mode 15(批薩麵團模式)全部時程是45分鐘。
  • 等待的空檔,可以先煎一下培根,不用太熟,逼油出來就好。吸乾表面油脂。
  • 鳳梨罐頭切片剪小塊,吸乾水份。
  • 時間到,取出麵團搓圓休息10-15分鐘。(這時烤箱可以開始預熱)。
  • 將麵團桿成圓形或方形都可以,用叉子在麵團上搓洞洞,防止烘烤時麵團會有膨脹現象。
  • 抹上蕃茄醬。
  • 鋪上配料、再灑一些黑胡椒粉、香料粉。
  • 最後把雙色cheese絲放上去稍微壓一下。
  • 烤溫和時間190/190 10分鐘→200/200 5分鐘,看表面上色及底部上色情形再行調整,各家烤箱溫度不一,請自行斟酌。
烤的時候,家裡會彌漫著一股香氣,家人等著pizza出爐那一刻,幸福~~不言可喻了!

頂級手工香草培根(切片)

NT$250

(切片) 每包約250 

分類:

產地 : 台灣
規格 : 250g/包
保存方法 : -18℃冷凍
原料 : 豬五花肉(原產地:台灣)、鹽、糖、加拿大楓糖漿、洋粉粒、麝香粉、俄勒岡葉、蘿勒葉
食品添加物:保色劑(亞硝酸鈉)、調味劑(L-麩酸鈉)、抗氧化劑(異抗壞血酸鈉)

看過整本的五花肉嗎?我們的 手工香草培根 就是這樣做的!!
1.當天的溫體五花肉送來先預冷
2.接著按照比重浸泡天然香料及鹽水浸漬7-10天讓調味慢慢滲透也讓肉低溫熟成
3.接著歷時4-5小時的乾燥煙燻到中心溫度62度完成

🔹不是重組肉/不用注射/安心美味的培根
🔹沒有吃瘦肉精所以無法很瘦很瘦
🔹這是吃過絕對會再回購的培根,很放心也很美味

營養標示與添加物:

示範料理:

紅酒燉牛肉

我們的香草培根可以為紅酒燉牛肉增添香氣,做出來的紅酒燉牛肉香口感非常棒!

營養標示與食品添加物:

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榛食本位

 

數量

1包(原價250), 2包(省50), 3包(省100)

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